Банкетное меню

Банкетное меню по цене 2500 руб. / 985 гр. на персону
(Артикул: lsb-2500-166)

Холодные закуски
Чикенболы из филе цыплёнка с мягким сыром и прованскими травами, в песочной крошке	2/15
Куриный рулет с сыром моцарелла и вялеными томатами, подаётся с соусом песто	1/40/20
Паштет из печени дичи с мармеладом из смородины, подаётся с пшеничными тапасами	1/45
Отварная говядина, приготовленная «Sous Vide», с соусом из тунца	1/40
Свиной окорок, запеченный с чесноком и ароматными травами	1/40/20
Копчёный лосось со сливочным сыром в сдобном блине	1/50
Сырная горка (ассорти из сыров класса "Гауда", виноград, орехи, мёд)	1/80
Салаты, поданные в общих блюдах
Классический «Оливье» (с ветчиной)	1/100
Овощной салат (капуста, морковь, сельдерей, яблоко, апельсин)	1/100
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Куриная грудка приготовленная «Sous Vide» с соусом терияки, подаётся с отварным картофелем, сливочным маслом и укропом	1/120/50/150
Отбивная из свинины, запечённая с овощами и сыром, подаётся с отварным картофелем, сливочным маслом и укропом	1/170/150
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 985 гр. / с напитками - 1365 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 2500 руб. / 985 гр.

*****

Банкетное меню по цене 2800 руб. / 1000 гр. на персону
(Артикул: lsb-2800-171)

Холодные закуски
Брускетта с курой «Тандури» (курица в специях, обжаренная на большом огне под прессом) с пикантным ягодным гелем	1/50
Киш из слоёного теста с куриным филе в густых сливках	1/70
Копчёный балык из свинины, подаётся со свежими овощами и зеленью	1/40/20
Говяжий язык с хреном	1/40/20
Фишболы из лосося в слайсах миндаля с ореховым соусом	2/15
Сельдь в маринаде из ароматного масла и душистого перца, с молодым картофелем и зеленью	1/50/50/10
Салаты, поданные в общих блюдах
Салат с курой, грибами, отварным картофелем и сыром, заправленный домашним майонезом	1/100
1/100
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Буженина с соусом Демиглас, подаётся с картофельным пюре	1/120/50/150
Треска в сухарях «Панко» с соусом тар-тар, подаётся с картофельным пюре	1/120/50/150
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 1000 гр. / с напитками - 1380 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 2800 руб. / 1000 гр.

*****

Банкетное меню по цене 3200 руб. / 1065 гр. на персону
(Артикул: lsb-3200-167)

Холодные закуски
Брускетта с индейкой и вялеными томатами	1/40
Заварная булочка с паштетом и карамелизированным луком	1/20
Подкопчённая грудинка (свинина) с корнишонами	1/40/20
Вителло-тоннато (телятина с соусом из тунца с каперсами)	1/30
Рулетики из ветчины с сыром и зеленью	1/50
Лосось с/с с мягким сыром в сдобном блине/td>	1/50
Сельдь на бородинском хлебе с жемчужным луком	1/35
Овощные палочки с медово-горчичным соусом	1/40/40
Салаты, поданные в общих блюдах
Салат «Цезарь» с куриным филе	1/100
Салат из овощей гриль с бужениной	1/100
Горячая закуска
Блинчик с жульеном из шампиньонов в густых сливках, обжаренный на сливочном масле	1/80
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Куриное филе, фаршированное сыром в беконе, со сливочным соусом, подаётся с запеченным картофелем «Беби»	1/120/50/150
Медальоны из свиной вырезки с соусом на основе крутого говяжьего бульона, подаётся с запеченным картофелем «Беби»	1/120/50/150
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 1065 гр. / с напитками - 1445 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 3200 руб. / 1065 гр.

*****

Банкетное меню по цене 3700 руб. / 1120 гр. на персону
(Артикул: lsb-3700-172)

Холодные закуски
Сливочное суфле из дичи с кедровыми орешками и конфитюром из сезонных фруктов	1/30/10
Куриный рулет с курагой и фисташками	1/40/20
Буженина по-царски с дижонской горчицей и томатами «Черри»	1/40/20
«Мраморная», сырокопчёная свиная шейка со свежими овощами	1/40/20
Киш с говяжьим языком и корнишонами	1/70
Брускетта с рийетом из лосося и тапенадой из оливок	1/50
Томаты «Черри», грунтовые огурцы, сладкая паприка, молодой редис, микс садовой зелени	1/80/10
Салаты, поданные в общих блюдах
Микс-салат с утиной грудкой конфи, тартаром из медовой тыквы, заправленный соусом на основе оливкового масла и малины	1/100
Салат «Оливье» с отварной говядиной	1/100
Горячая закуска
Шашлычок из филе трески со слайсами цукини и гранатовым соусом	1/60/10
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Медальоны из индейки в медово-горчичном маринаде, с тартаром из спелых томатов и зелени, подаётся с запечёнными картофельными дольками	1/120/50/150
Отбивная из свинины в имбирном маринаде с карамельным луком, подаётся с запечёнными картофельными дольками	1/120/50/150
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 1120 гр. / с напитками - 1500 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 3700 руб. / 1120 гр.

*****

Банкетное меню по цене 4300 руб. / 1210 гр. на персону
(Артикул: lsb-4300-169)

Холодные закуски
Фламбированный рийет из утки с яблоком и цитрусовым луком, подаётся с цельнозерновым багетом	1/40/20
Куриный рулет с черносливом и фундуком	1/40/20
Свинина запечённая с кинзой и красным вином	1/40/20
Телячий отварной язык со слайсами овощей гриль (цукини, паприка, баклажан), подаётся с хреном	1/30/30/10
Прошутто (окорок сыровяленый) с дыней	1/35
Брускетта с лососем с/с	1/50
Картофельные дольки с сельдью Мурманской и лепестками красного лука	1/50
Моцарелла в панировке из орехов со спелыми бакинскими томатами и зелёным маслом	томатами и зелёным маслом 1\30\25\10
Салаты, поданные в общих блюдах
Салаты, поданные в общих блюдах Микс-салат с пастрами из индейки, авокадо, черри заправленный соусом «Винегрет» (эмульсия из оливкового масла, дижонской горчицы и бальзамика)	1/100
Салат «Оливье» с копчёным лососем и красной икрой	1/100
Горячая закуска
Фирменный блинчик с кроликом в сливках, поджаренный на сливочном масле	1/80
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Бочонок (рулет) из судака с цукини, лимонным маслом и ароматными травами с базиликово-сливочным соусом, подаётся с картофельным гратеном	1/120/50/150
Куриное филе гриль с соусом на основе белых грибов, подаётся с картофельным гратеном	1/120/50/150
Десерт
Шоколадный брауни с сезонными ягодами	1\60
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 1210 гр. / с напитками - 1590 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 4300 руб. / 1210 гр.

*****

Банкетное меню по цене 5000 руб. / 1225 гр. на персону
(Артикул: lsb-5000-249)

Холодные закуски
Филе утиной грудки с облепиховым гелем	1/30
Профитроль с воздушным муссом из филе цыплёнка и мягким сыром	1/20
Большое мясное ассорти (отварная говядина, буженина, язык), подаётся с дижонской горчицей и хреном	1/90/10/10
Бастурма с адыгейским сыром, кинзой и грецкими орехами	1/20/20/10
Малосольный лосось по-скандинавски подаётся с ассорти оливок	1/30/10
Сет «Русский» (сало на черном хлебе с чесноком и сельдь пряного посола), подаётся с корнишонами, картофелем «Ратте» и маринованным луком	1/40/50/60
Салаты, поданные в общих блюдах
Салат «Греческий» с брынзой и орегано	1/100
Салат «Оливье» с жаренными перепелами	1/100
Горячая закуска
Жульен из шампиньонов	1/90
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Утиная грудка с клюквенным соусом, подаётся с овощным Рататуем	1/120/50/150
Запечённая телятина с грибным соусом, подаётся с овощным Рататуем	1/120/50/150
Десерт
Фламбированный Крем-брюле	1/100
Трюфель из горького шоколада в кешью	1/15
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 1225 гр. / с напитками - 1605 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 5000 руб. / 1225 гр.

*****

Банкетное меню по цене 5800 руб. / 1260 гр. на персону
(Артикул: lsb-5800-170)

Холодные закуски
Жареный спринг-ролл с куриным филе и свежими овощами, подаётся с соусом манго-чили	1/50/20
Паштет из печени дичи в глазури	2/30
Брускетта с ростбифом и трюфельным гелем	1/40/10
Чоризо с моцареллой, томатами черри и оливками	1/40
Свиной окорок, запечённый с чесноком «Конфи»	1/40/20
Киш с форелью и брокколи	1/70
Обожжённый тунец с цитрусовой эмульсией	1/40
«Овощная грядка» (свежий огурец, сладкая паприка, редис, стебель сельдерея, мини-кукуруза на земле из маслин) с медово горчичным соусом	1/40/40
Салат, поданный порционно
Микс-салат с лососем гравлакс, свежими овощами и манговой заправкой	1/100
Салат, поданный в общих блюдах
Салат «Рататуй» с филе индейки и соусом «Айоли» (соус на основе домашнего майонеза)	1/100
Горячая закуска
Мясо камчатского краба, запеченное с луком порей и моцареллой	1/100
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Тушеная ножка кролика в сметане, подаётся с картофельным пюре и черным трюфелем	1/120/50/150
Стейк из форели на кости, в лимонном маринаде с чабрецом и винным соусом, подаётся с картофельным пюре и черным трюфелем	1/120/50/150
Десерт
Пирожное «Красный бархат» с ванильным кремом и сезонными ягодами	1\70
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 1260 гр. / с напитками - 1640 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 5800 руб. / 1260 гр.

*****

Банкетное меню по цене 7500 руб. / 1290 гр. на персону
(Артикул: lsb-7500-179)

Холодные закуски
Филе утки с грушей в портвейне	1/30
Брускетта с индейкой, печёной паприкой и сливочным сыром	1/40
Патэ из кролика в глазури из свекольного сока на карамелизированном луке	1/35
Ростбиф с чатни из яблок и клюквы	1/30
Антипасти (окорок сыровяленый, чоризо, инжирное варенье, гриссини, мед, виноград, оливки)	1/70
Сырокопченая корейка с микс-салатом и сезонными ягодами	1/40
Морское ассорти (лосось гравлакс, масленая рыба, тигровые креветки), подаётся с лимоном, каперсами и ассорти оливок	1/90/10/10
Сырная горка (ассорти из благородных сортов сыров, виноград, мёд, орехи)	1/60
Ассорти из свежих крупно нарезанных овощей и садовой зелени	1/75/10
Салаты, поданные в общих блюдах
Салат Биф (нежная телятина жареная на гриле, с микс-салатом, томатами черри и с соусом «Ремулад» (соус на основе домашнего майонеза с каперсами)	1/100
Легкий салат с утиной грудкой, спелым авокадо заправленный соусом «Цитронет» (цитрусовый соус с тартаром из манго)	1/100
Горячая закуска
Дальневосточный морской гребешок, запечённый с тигровыми креветками в сливочно-сырном соусе	1/100
Горячее с гарниром, одно на выбор (от 10 порций каждого вида)
Стейк из говядины с мясным соусом «Жу», подаётся с овощами гриль	1/120/50/150
Лосось, приготовленный «Sous Vide», с кремом из трав, подаётся с овощами гриль	1/120/50/150
Десерт
Карамельный трайфл (ванильный бисквит с лимонной пропиткой, творожно-сливочным кремом и домашней карамелью)	1\70
Буфет
Хлебная корзина (чиабатта, заварной хлеб, французский багет)	1/100
Графин с питьевой водой смятой и лимоном	1/200
Горячий напиток, один на выбор
Чай черный или зеленый (сахар, лимон)	1/180
Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки)	1/180
Общий выход блюд – 1290 гр. / с напитками - 1670 гр.
Дополнительно можно заказать: Мин.вода 0.5л (без газа/с газом) - 120 руб., мин.вода Боржоми (стекло) - 400 руб. Морсы 1л в ассортименте - 300 руб. Домашние лимонады 1л в ассортименте - 400 руб Чай «GREENFIELD» чёрный/зелёный пакетированный (лимон, сахар) 180мл - 150 руб. Кофе заварной «LAVAZZA» (сахар, сливки) 180мл - 150 руб.
* Минимальная сумма заказа - 40 000 рублей. Возможны изменения в меню согласно Вашим пожеланиям. В стоимость включено: посуда и текстиль (бокалы, тарелки, приборы, чашки, скатерти), доставка, сервировка, работа официанта. Также можно заказать: Лед пищевой - 1500 рублей за 10кг, 2000 рублей за 20кг Хранение и доставка алкоголя - 4000 руб. Стафф-питание - 1000 руб/чел Услуга сезонное оформление – от 6000 рублей: сезонные ягоды фрукты 200-250 грамм на персону, свежий срез сезонных цветов, добавляем "цвет" мероприятию, скатерти или посуду определённого цвета.

  Меню в PDF - 7500 руб. / 1290 гр.

*****